Moelleux à l'Ananas & Cerises Confites {Simple & Rapide}

Les recettes se suivent et se ressemblent ce week-end... En effet, elles font suite à cette même envie de bien manger sans trop se prendre la tête en cuisine! Ni même perdre du temps à aller faire les courses... L'idée était de faire simple (mais bon quand même) sans y passer 3 heures et avec ce qu'il y a dans les placards.

Pour ce dessert improvisé mais gourmand, j'ai donc repris une ancienne recette de Moelleux (celui aux Poires, Amandes & Caramel au Beurre Salé) qui avait beaucoup plu et que j'ai adapté, rendu beaucoup plus exotique... avec des ananas (une petite boîte d'ananas en rondelles au sirop attendait patiemment son heure depuis des lustres dans mes placards) et des cerises confites.

La recette n'a pas fait long feu, on s'est régalé!

Pour réaliser ce moelleux, j'ai utilisé deux petits moules conçus pour 2/3 personnes à la base (diamètre de 11 centimètres chacun) mais qui ont fait office de moules individuels au final.

En bref, pour réaliser cette recette, il vous faudra un moule de 20 centimètres environ.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes):

Beurre et farine pour le moule

1 boîte d'ananas en rondelles au sirop (340 grammes environ, poids net égoutté)

50 grammes de beurre fondu

40 grammes de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

1 cuillère à café de rhum (facultatif)

100 grammes de farine

1/2 sachet de levure

10 cerises confites

Préparation:

1. Beurrez et farinez votre moule.

Tapissez ensuite le fond du moule de la moitié des rondelles d'ananas égouttées.

2. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Les sucres doivent se dissoudre dans le beurre fondu encore chaud.

3. Ajoutez ensuite les œufs, le rhum si vous le souhaitez et mélangez. 

4. Incorporez la farine et la levure préalablement tamisées. Versez le mélange sur les ananas.

5. Déposez le restant d'ananas (l'autre moitié) égoutté sur la préparation. Déposez les cerises confites sur le dessus du moelleux et enfournez 30 minutes environ dans un four chaud à 180°C.

6. Laissez quelque peu refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation ;)