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Les étés se suivent et se ressemblent dans ma Kitchen, surtout quand c'est bon et simple... Cette année encore, c'est une nouvelle recette de Tarte à la Tomate que je vous propose. Le blog en compte déjà un certain nombre... Le concept est on ne peut plus simple: on prend une pâte brisée ou feuilletée que l'on nappe de la préparation de notre choix et que l'on recouvre de tomates. Des tomates gorgées de soleil, bien mûres, qui vont dégager un maximum de saveurs.
Pour ce qui est de mes tomates, vous les avez bien évidemment reconnues, il s'agit des tomates cueillies ce week-end à la ferme. Je vous avais bien dit que la semaine de recettes à venir serait en quelque sorte "à thème". Bref, après la tarte aux tomates et pesto de roquette, la tarte aux tomates et pesto rosso... C'est une nouvelle recette que je vous propose à base de moutarde à l'ancienne (un grand classique !), recouverte de fromage, des tranches d'emmental pour ma part, et de délicieuses tomates.
J'ai réalisé cette recette avec la moutarde à l'ancienne Maille, fraîchement reçue dans ma Degusta Box de Juillet.
C'est sans chichi et de toute évidence, très efficace !
Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients: pour une tarte de 27 centimètres de diamètre
1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée)
3 bonnes cuillères soupe de moutarde à l'ancienne
4 belles tranches d'emmental (ou fromage de votre choix, pourquoi pas du chèvre ?)
4 belles tomates
8/10 olives noires dénoyautées et coupées
1 cuillère à soupe d'origan
Un filet d'huile d'olive
Préparation:
1. Dans un moule à tarte, déroulez la pâte à tarte avec le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Tartinez la pâte de moutarde à l'ancienne, puis recouvrez de tranches d'emmental.
3. Déposez ensuite les tomates lavées et coupées en tranches. Déposez quelques olives sur la tarte.
4. Arrosez cette dernière d'origan et d'un filet d'huile d'olive.
5. Enfournez enfin votre tarte 30 minutes dans un four chaud à 180°C.
Et c'est prêt !
Bonne dégustation :)
