RataTarte {Tarte à la Ratatouille}

Après ma recette de ratatouille d'hier, je vous propose une recette pour donner une nouvelle vie à vos restes de ratatouille. Vous pouvez certes stériliser le trop plein de ratatouille, le congeler pour vous en préparer cet automne ou cet hiver et venir ainsi rompre la monotonie de la grisaille et de la fraîcheur. Mais vous pouvez également vous préparer cette Ratatarte, tarte à la ratatouille, prête en 5 minutes top chrono, que vous pourrez servir en entrée, à l'apéro, en plat avec une salade... Tout comme la ratatouille, elle se déguste chaude ou froide. Perso, je l'ai dévorée froide, à l'occasion d'un pique-nique. Pas grand chose à faire pour cette tarte donc, si ce n'est utiliser les restes et y déposer 2 / 3 gourmandises pour la rendre un peu plus sexy !

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour une tarte de 21 centimètres de diamètre

600 grammes de ratatouille (poids net une fois égouttée)

4 œufs - sel et poivre - une pincée d'herbes (origan, fines herbes, ciboulette...)

1 pâte brisée

100 grammes de feta - une bonne cuillère à soupe de graines

Préparation:

1. Commencez par bien égoutter votre ratatouille afin qu'elle ne rende pas trop de jus.

2. Dans un saladier, battez les œufs, salez, poivrez et ajoutez les herbes.

3. Déroulez la pâte dans un moule comprenant une feuille de papier cuisson au préalable. Répartissez la ratatouille sur la pâte, recouvrez des oeufs battus et arrosez la tarte de morceaux de feta (vous pouvez y mettre du parmesan...) et quelques graines pour ajouter un peu de croquant (graines de courge pour ma part).

4. Enfournez la tarte 35 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir avant de couper.

Bonne dégustation :)