Quinoa Bowl aux Saveurs Thaï {Sauce aux Cacahuètes}

Je vous avais promis hier du dépaysement en cette période confinée, vous ne serez pas déçus du voyage avec cette nouvelle recette haute en couleurs et en saveurs ! Il s'agit d'un Quinoa Bowl, un bol, une assiette fourre-tout si vous préférez à base de quinoa et d'autres ingrédients afin de constituer un plat complet. Vous trouverez donc du quinoa dans cette recette mais aussi des légumes (chou-rouge, carottes, poivrons...), des protéines avec les crevettes poêlées et de la gourmandise, beaucoup de gourmandise avec cette sauce aux cacahuètes (proche de la sauce satay) pour bien lier le tout. 

Le tout est vraiment très simple à réaliser. Vous pouvez faire de cette recette une entrée, un plat, elle accompagnera à merveille vos repas où que vous soyez: pique-nique en plein air pour les chanceux, déjeuners au travail... 

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

150 grammes de quinoa

Pour la sauce aux cacahuètes: 60 grammes de beurre de cacahuètes - 1 cuillère à soupe de miel - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à café d'huile de sésame - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 1 cuillère à café de gingembre moulu - 3 cuillères à soupe d'eau

1 filet d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - Une vingtaine de grosses crevettes décortiquées - une cuillère à soupe de jus de citron - un peu de coriandre hachée - 1 cuillère à soupe de sauce soja (salée ou sucrée selon vos préférences)

200 grammes de chou rouge - 2/3 carottes de taille moyenne - 1/2 oignon rouge - 1/2 poivron rouge

1 poignée de cacahuètes grossièrement concassées et de coriandre hachée

Préparation:

1. Commencez par faire cuire le quinoa en respectant les indications dont vous disposez ou de cette manière: 

Commencez par le rincer et faites-le cuire dans une grande casserole contenant 1.5 fois le volume de quinoa en eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Laissez ensuite gonfler 5 minutes hors du feu.

2. Préparez ensuite la sauce aux cacahuètes.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre de cacahuètes avec le miel. 

Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de cidre, l'huile de sésame, l'huile d'olive, le gingembre et l'eau. 

Mélangez bien et laissez cuire 5/10 minutes à feu doux. 

Laissez refroidir ensuite une fois obtention d'une sauce bien homogène. 

3. Dans une poêle, faites revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les crevettes, le jus de citron, la coriandre et la sauce soja et faites revenir 5 minutes.

4. Râpez le chou rouge ou émincez-le. 

Epluchez les carottes et râpez-les. 

Epluchez l'oignon et émincez-le finement. 

Lavez et émincez le poivron.

5. Ajoutez les cacahuètes et la coriandre, assemblez le tout et mélangez bien pour répartir ingrédients et saveurs.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. 

Bonne dégustation :)