Cake Salé Hyper Moelleux {Saumon Fumé, Courgette et Chèvre}

Ceux qui me suivent sur Instagram ont pu voir ce Cake Salé circuler il y a quelques jours à l'occasion d'un pique-nique ensoleillé. Et avec l'approche du week-end et avec le beau soleil qui s'est installé, il ne fait aucun doute que ce Cake délicieusement parfumé au Saumon Fumé, à la Courgette et au Chèvre saura trouver une place de choix: lors d'un pique-nique par exemple, un barbecue ou même encore un déjeuner au travail pour s'évader quelque peu... Si l'adjectif "moelleux" est très souvent utilisé (parfois à tort...) lorsque l'on veut parler d'un cake, je peux vous garantir que celui-ci l'est véritablement et sans avoir à ajouter une quantité astronomique de matière graisse, la courgette râpée y est pour beaucoup...

Ce Cake est on ne peut plus simple à réaliser et vraiment très bon, je n'en suis d'ailleurs pas à ma première version... Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, le fromage de chèvre par de la feta... 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour un cake de 20 centimètres de longueur sur 10 de largeur

1 courgette râpée (environ 250 grammes) - 1 poignée de basilic frais - 100 grammes de saumon fumé

3 œufs - 10 centilitres d'huile d'olive - 10 centilitres de lait - sel et poivre

180 grammes de farine - 1/2 sachet de levure chimique 

50 grammes de chèvre râpé

Préparation:

1. Lavez, épluchez la courgette une bande sur deux à l'aide d'un économe et râpez-la.

Lavez les feuilles de basilic et ciselez-les. 

Coupez le saumon fumé en petits morceaux. 

2. Dans un saladier, battez les œufs avec l'huile, le lait, le sel et le poivre.

3. Mélangez la farine avec la levure et incorporez le mélange sec au mélange humide. 

Incorporez enfin la courgette râpée, le basilic, le saumon et le chèvre. 

4. Versez le mélange dans un moule préalablement graissé et enfournez 40 minutes dans un four chaud à 180°C. Assurez-vous de la bonne cuisson du cake en y plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Prolongez la cuisson de quelques minutes autrement.

Laissez refroidir le cake quelque peu avant de démouler.

Bonne dégustation :)