Menu de la Semaine du 01/11/2021

On change de mois aujourd'hui mais on garde les bonnes "vieilles" habitudes avec un nouveau Menu de la Semaine en ce lundi matin très ensoleillé... 

Et cette semaine encore, on fait le plein de saveurs et de couleurs automnales avec des recettes réconfortantes pleines de douceur. J'espère vraiment que ces idées de recettes vous aideront à répondre à la sempiternelle question: "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???" et qu'elles seront l'occasion de concilier cuisine et plaisir. 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine.

• Entrée: Tiramisu Salé aux Betteraves et Chèvre Frais

Temps de préparation: 20 minutes à peine

Ingrédients: pour 4 personnes

2 betteraves cuites

200 grammes de chèvre frais - 100 grammes de mascarpone - une cuillère à soupe de ciboulette ciselée - sel, poivre et une pincée de curry en poudre

10 biscuits salés (type TUC)

Préparation:

1. Commencez par couper les betteraves en petits cubes. 

2. Dans un saladier, déposez le chèvre frais et le mascarpone, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et le curry et battez avec un batteur pour bien détendre l'ensemble. 

3. Dans vos verres / verrines, déposez des brisures de biscuits, recouvrez d'une belle couche de betteraves en cubes et de crème au chèvre frais. Renouvelez l'opération une fois. 

4. Réservez les verres 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

• Plat: Gratin de Gnocchis {Potiron, Tomates, Lardons et Reblochon}

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 3 personnes

1 oignon - 200 grammes d'allumettes de lardons - 300 grammes de potiron - 1 boîte de 400 grammes de tomates pelées (250 grammes / poids net égoutté) - 15 centilitres de bouillon de légumes - Sel et poivre (facultatif) - 380 grammes de gnocchis - 100 grammes de reblochon - Un peu de persil

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon épluché et finement émincé avec les lardons quelques minutes. L'oignon doit être translucide et les lardons légèrement colorés. Versez le contenu de la poêle dans un bol et réservez.

2. Déposez ensuite le potiron épluché et coupé en dés dans la poêle contenant le restant de graisse des lardons. Ajoutez les tomates pelées grossièrement coupées avec le jus, le bouillon de légumes et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Mélangez de temps en temps. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si cela vous semble nécessaire. Je n'en ai pas ajouté.

3. Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet (2 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée pour ma part). Égouttez-les ensuite.

4. Dans un grand plat allant au four, mélangez les gnocchis avec la préparation potiron / tomates, puis ajoutez les lardons. Arrosez enfin le dessus de votre plat de reblochon coupé en morceaux et d'herbes, comme le persil par exemple. Enfournez votre plat 15 minutes dans un four chaud à 210°C pour faire fondre le fromage.

• Dessert: Cake au Chocolat et aux Poires

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour un cake de 27 centimètres de longueur

3 poires - 80 grammes de beurre - 100 grammes de chocolat noir - 3 œufs - 50 grammes de sucre en poudre - 10 centilitres de lait - 200 grammes de farine - 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

1. Commencez par laver vos poires, coupez les bases et pelez-les. Réservez.

2. Faites fondre le beurre avec le chocolat noir cassé en morceaux dans une casserole.

3. Déposez le contenu de la casserole légèrement refroidi dans un saladier. Incorporez les œufs un à un, puis incorporez le sucre, le lait, la farine et la levure. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.

4. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfoncez les poires et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler et déguster.

​​​​​​​Si vous souhaitez ajouter un nappage sur le gâteau, faites fondre le chocolat cassé en morceaux (30 grammes) avec le beurre (30 grammes) au bain-marie et versez-le sur le cake. Laissez le nappage prendre à température ambiante.