Menu de la Semaine du 30/05/2022

Dernier Menu de la Semaine pour le mois de mai aujourd'hui, c'est l'occasion de mettre en pratique le vieil adage "En Mai, fais ce qu'il te plaît !". Et je suis bien décidé à le faire avec ce menu spécial "Finger Food", vous l'aurez compris, on mange avec les doigts et on se fait plaisir, en revisitant certains classiques de nos fast-food préférés !

Et une fois encore, c'est bien 3 recettes que je vous propose: une entrée, un plat et un dessert. Rien que ça ! 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine. 

• Entrée: Mozzarella Sticks à ma Façon

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 16 bâtonnets environ):

2 boules de mozzarella (environ 250 grammes lorsqu'elles sont égouttées)

2 œufs battus - Sel & poivre - 4 cuillères à soupe de farine - 8 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à café de flocons de légumes

Huile de friture

Préparation:

1. Commencez par bien éponger vos boules de mozzarella puis taillez-les en bâtonnets (environ 8 bâtonnets par boule).

2. Préparez ensuite 3 assiettes creuses. La première doit comprendre les œufs battus avec le sel et le poivre, la deuxième la farine et la troisième la chapelure et les flocons de légumes.

3. Trempez vos bâtonnets un à un dans l’œuf battu, puis la farine en appuyant bien pour bien imprégner le bâtonnet, puis à nouveau dans l’œuf et, pour terminer dans le mélange chapelure / flocons de légumes en appuyant bien à nouveau afin de bien recouvrir le bâtonnet de chapelure.

4. Enfin, faîtes cuire l'huile de friture et plongez-y les bâtonnets 2 à 3 minutes environ.

5. Déposez-les sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent de gras.

Il est préférable de les manger aussitôt pour éviter qu'ils ne ramollissent.

• Plat: Pizza Boat aux Légumes du Soleil {Façon Ratatouille}

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 2 pizza boats

Pour la ratatouille: 1 gousse d'ail - 1 filet d'huile d'olive - 1 aubergine moyenne - 1 courgette - 1 poivron rouge - Sel et poivre - 1 cuillère à café d'origan

1 pâte à pizza

3 cuillères à soupe de sauce tomate

1 boule de mozzarella

6/8 olives noires dénoyautées

2 œufs (sel, poivre...)

Préparation:

1. Commencez par préparer la ratatouille. Dans une poêle, faites revenir rapidement la gousse d'ail épluchée et hachée dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'aubergine lavée, séchée et coupée en morceaux, la courgette lavée, séchée et coupée en morceaux, le poivron rouge lavé et détaillé en morceaux (pédoncule et membrane blanche préalablement retirés). Faites revenir 10 minutes à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez l'origan. Mélangez bien.

2. Avec votre pâte à pizza, formez deux ovales. Le pas à pas correspond à ma recette Feta / Épinards mais le principe est le même. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson (image 1). 

Étalez la sauce tomate sur la pâte (évitez les bords), découpez 6 tranches dans votre boule de mozzarella préalablement égouttée et déposez-les au centre des ovales (image 2).

Recouvrez le centre des pâtes de ratatouille, puis déposez quelques olives noires dénoyautées et coupées en rondelles (image 3). 

Rabattez les bords de la pizza et pour chaque pizza, formez un trou dans la ratatouille avec le dos d'une cuillère à soupe pour accueillir l’œuf à mi-cuisson (image 4).

3. Enfournez les pizzas 10 minutes dans un four chaud à 210°C. Au bout des 10 minutes, sortez les pizzas et cassez un œuf dans les trous préalablement formés. Salez, poivrez et enfournez à nouveau 6 à 8 minutes.

• Dessert: Cookie Bars au Beurre de Cacahuètes, M&M's et Pépites de Chocolat

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour un cookie de 20 centimètres sur 20):

100 grammes de beurre pommade - 1 œuf - 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

50 grammes de sucre semoule - 80 grammes de cassonade - 1 cuillère à café de vanille liquide

200 grammes de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel

140 grammes de M&M's - 50 grammes de pépites de chocolat

Préparation:

1. Dans un saladier, fouettez le beurre pommade avec l'oeuf et le beurre de cacahuètes.

2. Ajoutez le sucre semoule, la cassonade et la vanille.

3. Incorporez la farine, la levure et le sel.

4. Ajoutez ensuite les M&M's et les pépites de chocolat (gardez-en pour le dessus du cookie).

5. Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

6. Etalez la pâte dans un moule allant au four préalablement chemisé, incrustez des M&M's et des pépites de chocolat sur le dessus de la pâte et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 160°C.

Il faudra être patient, au moins quelques minutes et attendre que le cookie refroidisse un peu avant de le couper en barres.