Menu de la Semaine du 06/06/2022

Nouveau mois, nouvelle semaine, c'est donc un nouveau Menu de la Semaine qui vous attend sur le blog aujourd'hui. Un menu composé de recettes rapides à réaliser et qui nous fera rentrer un peu plus encore dans l'été ! 

Et une fois encore, c'est bien 3 recettes que je vous propose: une entrée, un plat et un dessert. Rien que ça ! 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine. 

• Entrée: Salade Melon, Crevettes, Avocat, Coriandre et Citron

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

1 melon

Environ 16 grosses crevettes cuites

Une vingtaine de feuilles de coriandre - 2 cébettes (ou oignons de printemps)

2 avocats - 4 cuillères à soupe de jus de citron (2+2)

4 poignées de salade (j'ai utilisé un mélange de mâche, roquette & betterave) - Sel & poivre + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (1+1) et 2 cuillères à soupe de vinaigre (cidre, balsamique...) pour la salade

Sel & poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (1+1) et 4 cuillères à soupe de jus de citron (2+2)

Préparation:

1. Pelez, videz le melon et détaillez-le en petits morceaux.

2. Epluchez les crevettes cuites.

3. Lavez et effeuillez la coriandre et ciselez finement les cébettes.

4. Epluchez et découpez les avocats en fines lanières. Arrosez-les de jus de citron (2 cuillères à soupe par avocat) pour éviter qu'ils ne noircissent.

5. Déposez ensuite la salade dans les bols. Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et de vinaigre.

Répartissez les morceaux de melon et les crevettes.

Ajoutez les cébettes et la coriandre.

Salez et poivrez à nouveau, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron (2 cuillères à soupe par bol).

6. Réservez au frais jusqu'au moment de servir!

• Plat: One Pot Pasta Printanier au Thon, Tomates and Co

Temps de préparation: 5 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

300 grammes de pâtes - 200 grammes de thon (poids net égoutté) - 25 centilitres de coulis de tomate - 2 petites gousses d'ail - 1/2 oignon - 2 cuillères à soupe de câpres - 200 grammes de tomates cerises - 2 cuillères à soupe d'olives dénoyautées - 3 cuillères à soupe de parmesan râpé - Une dizaine de feuilles de basilic frais - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Une pincée de sel

Préparation:

1. Dans un faitout, déposez les pâtes, le thon égoutté et émietté, le coulis de tomate, les gousses d'ail épluchées et hachées et l'oignon épluché et émincé, les câpres, les tomates lavées et coupées en morceaux si vous le souhaitez, les olives dénoyautées, le parmesan, les feuilles de basilic lavées et l'huile d'olive. Salez.

2. Recouvrez tous les ingrédients d'eau (70 centilitres pour ma part).

Portez à ébullition.

Baissez le feu, puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes grand maximum à feu doux.

N'hésitez pas à goûter les pâtes pour vous assurer de la bonne cuisson de ces dernières et pensez à bien mélanger pendant la cuisson afin que tous les ingrédients soient bien recouverts d'eau et cuisent.

3. Laissez refroidir 5 minutes pour que la sauce épaississe quelque peu et répartissez dans les assiettes.

Déposez un peu de parmesan, basilic frais... sur les assiettes. Servez aussitôt!

• Dessert: Parfait Fraise Rhubarbe

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

2 branches de rhubarbe

400 grammes de fraises

6 centilitres de cidre rosé (ou de l'eau) - 40 grammes de sucre en poudre

300 grammes de fromage blanc (0% si envie d'une recette plus légère) - 1 sachet de sucre vanillé - 50 grammes de granola - Quelques morceaux de fraises

Préparation:

1. Commencez par ôter les bouts des branches de rhubarbe, retirez la partie filandreuse et détaillez-les en petits morceaux.

2. Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux.

3. Faites cuire les fruits dans une casserole à feu doux avec le cidre (ou l'eau) et le sucre pendant 20 minutes environ.

Mixez ensuite le tout à l'aide d'un mixeur plongeant et répartissez dans les verrines. Laissez refroidir.

4. Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé. Répartissez le fromage blanc sur la compote fraise / rhubarbe et ajoutez un de peu de granola sur le dessus et quelques morceaux de fraises s'il en reste. 

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.