Menu de la Semaine du 22/11/2021

Qui dit nouvelle semaine sur le blog dit dorénavant nouveau menu de la semaine... Et cette semaine, c'est un menu bien gourmand que je vous propose, le genre de menu qui met tout le monde d'accord ! 

J'espère vraiment que ces idées de recettes vous aideront à répondre à la sempiternelle question: "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???" et qu'elles seront l'occasion de concilier cuisine et plaisir. 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine.

• Entrée: Tartine Crème d'Avocat et Saumon Fumé et / ou Œuf Mollet 

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 4 tartines / 2 au saumon et 2 à l'œuf mollet):

2 avocats bien mûrs - 2 cuillères à soupe de yaourt nature - 4 gouttes de tabasco - 10 brins de coriandre fraîche - Une gousse d'ail - Une cuillère à café d'huile d'olive - Sel & poivre

4 tranches de pain (type campagne, aux céréales...)

2 tranches de saumon fumé - 2 œufs

1 oignon nouveau découpé en petits morceaux / morceaux de coriandre fraîche...

Préparation:

1. Commencez par préparer la crème d'avocat.

Pour cela, déposez dans le bol d'un mixeur les avocats bien mûrs épluchés et grossièrement coupés, le yaourt nature, le tabasco, la coriandre, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixez jusqu'à obtention d'une crème homogène.

2. Une fois la crème préparée, répartissez-la sur les tartines et déposez les tranches de saumon ou les œufs mollets découpés en deux. Pour l'œuf mollet, il vous suffit de faire cuire l'œuf 5 minutes une fois l'eau bouillante, de l'écailler et de le couper en deux sur la tartine.

3. Saupoudrez enfin vos tartines de morceaux d'oignon nouveau et de coriandre fraîche et servez!

• Plat: Gratin de Chou-Fleur, Bacon et Cheddar

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 2 personnes

1 chou-fleur

200 grammes de tranches de bacon

30 centilitres de crème liquide - 150 grammes de cheddar râpé - 1 gousse d'ail - sel et poivre

Préparation:

1. Épluchez le chou-fleur et détaillez-le en fleurons. Faites cuire les fleurons dix minutes dans une casserole d'eau salée, une fois l'eau à ébullition. Égouttez ensuite et réservez.

2. Découpez les tranches de bacon en deux / trois morceaux et faites-les cuire dans une poêle à sec.

3. Faites chauffer ensuite la crème avec le cheddar et la gousse d'ail épluchée et hachée. Salez et poivrez.

4. Répartissez ensuite les fleurons de chou-fleur dans un plat à gratin. Répartissez les morceaux de bacon et recouvrez de la préparation crème / cheddar.

4. Enfournez le plat 30 minutes dans un four chaud à 180°C, puis 15 minutes à 150°C.

• Dessert: Brookie aux M&M's

Temps de préparation: 25 minutes

​​​​​​​Ingrédients (pour 8 personnes / moule de 19 sur 21 centimètres):

Pour le brownie:

125 grammes de chocolat dessert - 50 grammes de beurre - 100 grammes de sucre semoule - 2 œufs - 175 grammes de farine - 80 grammes de M&M's 

Pour le cookie:

100 grammes de beurre ramolli - 100 grammes de cassonade - 1 œuf - 150 grammes de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 100 grammes de M&M's (gardez quelques M&M's pour le dessus du brookie) 

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Tapissez le fond de votre moule de papier cuisson.

Pour la pâte à brownie:

1. Faîtes fondre le chocolat et le beurre à la casserole à feu très doux.

2. Versez le mélange dans un saladier et ajoutez le sucre semoule. Mélangez.

3. Ajoutez les œufs un à un ainsi que la farine tamisée et mélangez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

4. Incorporez enfin les M&M's et mélangez.

5. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.

Pour la pâte à cookie:

1. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre ramolli avec la cassonade.

2. Incorporez l’œuf et mélangez bien.

3. Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées. Incorporez les M&M's et mélangez bien.

4. Déposez la pâte à cookie (très épaisse) sur la pâte à brownie, saupoudrez le dessus du brookie des M&M's mis de côté et enfournez le brookie 20 minutes dans votre four chaud à 180°C.

Pour obtenir un brookie au cœur bien fondant, la lame du couteau doit ressortir quelque peu humide.

Patience avant de le dévorer, laissez-le refroidir avant de le découper.