Menu de la Semaine du 02/05/2022

Qui dit nouvelle semaine dit nouveau Menu de la Semaine sur le blog dorénavant ! Et cette semaine, on met la nourriture en "pot" et on s'évade ! On met les voiles avec un menu composé de recettes qui invitent au grand air et au dépaysement.

Une fois encore, c'est bien 3 recettes que je vous propose: une entrée, un plat et un dessert. Rien que ça ! 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine. 

• Entrée: Crumbles Apéro Courgettes, Tomates Cerises et Parmesan

Temps de préparation: 10 à 15 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

2 petites courgettes - 15 tomates cerises - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 pincée d'origan - sel et poivre

Pour le crumble: 50 grammes de farine - 50 grammes de parmesan - 40 grammes de beurre demi-sel

Préparation:

1. Lavez et épluchez les courgettes, coupez-les en petits dés. Dans un saladier, mélangez-les avec les tomates cerises lavées et coupées en morceaux, la gousse d'ail épluchée et hachée, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre.

2. Pour le crumble, dans un bol, mélangez avec les doigts la farine, le parmesan et le beurre coupé en petits dés. Malaxez bien jusqu'à obtention d'une préparation sableuse.

3. Répartissez les légumes dans des petits pots, ramequins allant au four. Tassez bien la préparation et recouvrez de crumble.

Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Servez aussitôt.

• Plat: One Pot Pastaëlla de la Mer

Temps de préparation: 15 minutes environ

Ingrédients (pour 4 personnes):

500 grammes d'un mélange calamars, crevettes roses et moules - 150 grammes de petits pois - 1 poivron rouge - 1 oignon - 300 grammes de pâtes - 10 tomates cerises

1 bouillon de légumes - 1 dosette de safran - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 15 centilitres de vin blanc - 75 centilitres d'eau - Sel & poivre 

Préparation:

1. Dans une grande casserole, déposez les fruits de mer (j'ai utilisé un cocktail de calamars, crevettes roses et moules surgelés de chez P*****). Si vous utilisez des produits frais, pensez bien évidemment à laver et émincer les calamars, décortiquer les crevettes et rincer et gratter les moules. Si vous utilisez des produits surgelés, inutile de les décongeler en amont.

Déposez dans la casserole, les petits pois (à nouveau, j'ai utilisé des petits pois surgelés), le poivron émincé, l'oignon épluché et émincé, les pâtes (évitez les pâtes cuisson rapide, privilégiez les 8-9 minutes de cuisson) et les tomates cerises lavées.

2. Déposez le bouillon de légumes, la dosette de safran, l'huile d'olive et versez le vin blanc et l'eau. Salez et poivrez.

3. Déposez la casserole sur le feu et portez à ébullition.

Une fois à ébullition, laissez cuire 15 minutes en remuant très régulièrement.

Une fois la cuisson terminée, égouttez votre Pastaëlla ou servez-la avec le jus restant.

• Dessert: Cheesecakes Sans Cuisson aux Oréos

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 6 petits pots

Pour la base aux Oréos: 30 grammes de beurre - 10 oréos

Pour la crème fromage frais: 10 centilitres de crème liquide (entière) - 200 grammes de fromage frais - 40 grammes de cassonade

Pour la crème mascarpone: 100 grammes de mascarpone - 20 grammes de cassonade - 1 cuillère à café de lait - 4 oréos - 1 cuillère à café de cacao en poudre

Préparation:

1. Faites fondre le beurre aux micro-ondes. Mixez les biscuits, inutile de les réduire en poudre très fine, il peut y avoir des morceaux. Mélangez les morceaux avec le beurre fondu.

Répartissez la moitié du mélange dans le fond des pots et réservez la moitié restante.

2. Placez la crème liquide en amont au congélateur, ainsi que les fouets du batteur électrique (30 minutes environ). Cela permet de faciliter la prise de la chantilly.

Battez la crème liquide jusqu'à obtention d'une chantilly. Un petit bec se forme au bout du fouet quand la crème est prise.

Dans un saladier, battez le fromage frais avec la cassonade pour détendre le fromage.

A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement la crème chantilly au mélange fromage / cassonade. Procédez en 2/3 fois.

Répartissez la préparation dans les pots.

Répartissez ensuite le restant du mélange morceaux d'oréos et beurre fondu.

3. Battez le mascarpone avec la cassonade pour le détendre. Ajoutez le lait, les oréos réduits en poudre (là encore, il peut y avoir quelques morceaux) et le cacao en poudre. Mélangez bien et répartissez la préparation sur le dessus des pots.

4. Réservez les pots 3 bonnes heures au réfrigérateur et servez avec pourquoi pas, une petit oréo sur le dessus.